麻椒鸡是怎么做的,麻椒鸡胗的做法窍门-
我赞同楼上说的，麻油鸡用三黄鸡做，因为三黄鸡的肉质比较嫩，所以做麻油鸡最好不过了。怎么做呢？上面大家也回复了不少整只麻油鸡的做法，我就跟大家分享一下麻油鸡丝的做法吧，就不弄整只鸡了，麻油鸡丝简单又好吃。
制作方法材料：鸡胸肉或者鸡腿肉、香菜、蒜蓉、芝麻香油、葱花、盐、生抽、陈醋、白糖、冰水、花生米、白芝麻
步骤：
1、将鸡胸肉或鸡腿肉洗干净，锅中勺开水，把鸡胸肉或者鸡腿肉放进锅中煮熟，注意把浮沫撇出。煮熟的鸡胸肉或鸡腿肉，捞出来后，立即用冰水冰镇一下，这样让肉质吃起来口感更好。
2、把冰镇好的鸡胸肉或鸡腿肉，撕成一小块一小块。
3、香菜切段，另起一个碟，倒入撕好的鸡丝、香菜、蒜蓉、芝麻油、少许糖、少许盐、陈醋、葱花。带上一次性手套，把它们手抓均匀。
4、最后撒上熟的花生米、白芝麻就可以摆拍了，如果喜欢吃辣的朋友，也可以加点小米辣。
小贴士鸡肉煮过后，要用冰水泡一下，如果没有冰水，就用凉白开。
鸡肉尽量撕的小一点，这样比较入味。
如果不喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜换成胡萝卜丝、木耳等蔬菜。
做麻油鸡丝，要用芝麻香油，这样才比较香。
以上就是我的回答，如果我的回答能够帮助到你，别忘了给我点赞加关注哦，我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。
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麻辣火锅底料可以加牛奶吗,麻辣烫火锅底料可以加牛奶吗-
你好朋友，我是大正美食，美食领域创作者，很高兴回答你这个问题。因为我前几天发布了做麻辣烫的教程，相当美味，如果你在操作上有疑问，可以观看我的视频。纯手打，望采纳。
现在给出你一个配方，希望对你有所帮助。
1.准备食材和调料。牛油火锅底料一小块，如果你喜欢吃辣，可以多放点。纯牛奶一盒，郫县豆瓣酱20克，葱姜蒜末适量，辣椒花椒适量各一小把。你喜欢吃的各类食材，比如丸子，鸭血，粉条，豆制品，菌菇蔬菜等。
2.麻酱的调制。一勺芝麻酱，一勺花生酱，用香油澥开。放一勺生抽，一块酱豆腐，一勺韭菜花，一勺蚝油，一勺香醋，一勺鸡精，二勺清水搅拌均匀。
2.具体做法。起锅热油，放豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜干辣椒花椒爆香，到入可以没过所有食材的清水，大火煮开，小火10分钟煮出所有调料的香味，然后用密漏捞出所有的料渣，到入纯牛奶。
3.烫煮时间.先放丸子，鸭血和蘑菇这类耐住的食材，差不多3分钟丸子飘起后放入豆制品、宽粉和方便面拉面，最后放毛肚百叶和蔬菜之类的，烫个10几秒蔬菜断生就可以出锅了，最后浇上调好的芝麻酱，就可以大快朵颐了。
总结:麻辣烫没有固定的食材，喜欢吃什么就放什么，但一定要注意烫煮时间，耐熟的先放，快熟的后方。希望我的回答能帮到你。
牛奶和火锅底料真的能做出好吃的麻辣烫吗？
在这首先要了解这两种食材的特性，我们才能搭配出更营养健康美味的麻辣烫品。
1.牛奶为天然富含营养高钙，在高温度的烹饪下营养极易留失。但在烹饪的汤料中会给人的味觉展现出润滑和留香，颜色纯真，不易上火的特点。
2.火锅底料是一款复合型的调味食材，常见的有麻辣，三鲜，清油和牛油品种，在制做麻辣烫的菜品种也被广泛使用。
3.综上所述，如果说牛奶和火锅底料真的能做出好吃的麻辣汤吗？光有这二种食材是远远不够的，如果说要做出美味的麻辣烫当然也不是这么简单的。
我是豆干酱，好酱好生活，让美食更简单。
